შეგიძლიათ მიირთვათ ღვიის კენკრა: ისწავლეთ როგორ გამოიყენოთ ღვიის კენკრა

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34:57

წყნარი ოკეანის ჩრდილო-დასავლეთი სავსეა ღვიებით, პატარა მწვანე მარადმწვანე ბუჩქებით, რომლებიც ხშირად დაფარულია კენკრით, რომელიც ჰგავს მოცვს. იმის გათვალისწინებით, რომ ისინი ნაყოფიერია და ნაყოფი ძალიან ჰგავს კენკრას, ბუნებრივი კითხვაა „შეიძლება თუ არა ღვიის კენკრის ჭამა? თუ ასეა, რას აკეთებთ ღვიის კენკრასთან? წაიკითხეთ იმის გასარკვევად, თუ როგორ გამოიყენოთ ღვიის კენკრა რამდენიმე სასარგებლო ღვიის კენკრის რეცეპტებთან ერთად.

შეგიძლიათ მიირთვათ ღვიის კენკრა?

დიახ, ღვიის კენკრა საკვებია. სინამდვილეში, თქვენ შეიძლება ადრე გასინჯეთ ისინი ისე, რომ არც კი იცოდეთ, თუ სვამთ ალკოჰოლურ სასმელებს. ღვიის კენკრა არის ის, რაც ჯინი მარტინს უნიკალურ გემოს აძლევს. მიუხედავად იმისა, რომ დასავლურ კულტურაში ჯინი 300 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში პოპულარული ინტოქსიკაციაა, ღვიის კენკრა სამკურნალოდ მე-16 საუკუნიდან გამოიყენებოდა.

როგორ გამოვიყენოთ ღვიის კენკრა

ჩვეულებრივი ღვია, Juniperus comunis, ეკუთვნის Cupressaceae-ს ოჯახს, რომელიც მოიცავს დაახლოებით 60-დან 70-მდე სახეობის არომატულ მარადმწვანე მცენარეებს მთელ ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში. ეს არის ყველაზე ფართოდ გავრცელებული წიწვოვანი მცენარე მსოფლიოში და ყველაზე გავრცელებული ჩრდილოეთ ზომიერ რეგიონში.

მამაკაცის და ქალის რეპროდუქციულიორგანოები გვხვდება ცალკეულ მცენარეებზე, ამდენად, მხოლოდ მდედრებს აქვთ ნაყოფი. ეს კენკრა მწიფდება ერთიდან სამ სეზონში და შეიცავს ერთიდან თორმეტ თესლს, თუმცა ნორმა არის დაახლოებით სამი.

წარსულში ღვიის კენკრის გამოყენება ძირითადად სამკურნალო იყო. მათ მრავალი დაავადების სამკურნალოდ იყენებდნენ ძველი ბერძნები, ასევე არაბები და ამერიკელი ინდიელები. კენკრას იყენებდნენ ან დაღეჭად ნედლად ან ჩაის ჩაისში კუჭ-ნაწლავის ჩივილების, რევმატული ტკივილის, ზურგისა და გულმკერდის დაავადებების სამკურნალოდ.

მდიდარ აქროლადი ზეთებით, ღვია გამოიყენება როგორც ბალახი არომათერაპიაში, მეცნიერება, რომლის აღმოჩენაც 5000 წელზე მეტია შესაძლებელი. ეს მეცნიერება იყენებს ეთერზეთებს მასაჟის, ბანაობის ან ჩაის დროს, რათა ხელი შეუწყოს არა მხოლოდ ჯანმრთელობას, არამედ თერაპიულ სილამაზეს.

რა ვუყოთ ღვიის კენკრას

Dr. სილვუისმა ჯინი გამოიგონა ნიდერლანდებში 1650 წელს, თუმცა ის თავდაპირველად არ იყო შექმნილი როგორც ალკოჰოლური სასმელები, არამედ როგორც თირკმელების დაავადებების სამკურნალო საშუალება. ნაზავი წარმატებული იყო, თუმცა ნაკლებად მისი თირკმელების სამკურნალო საშუალებებით და უფრო მეტად ალკოჰოლური შემცველობით. თუ თქვენ ეძებთ რაიმეს ღვიის კენკრას, ვფიქრობ, თქვენ ყოველთვის შეგეძლოთ მიჰყვეთ დოქტორ სილვუისის კვალს და გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ჯინი, ან აბაზანის ჯინი, მაგრამ არსებობს უამრავი სხვა გზა ღვიის უნიკალური არომატის საჭმელში გადასაცემად.

ღვიის კენკრის რეცეპტები უხვადაა და შეუძლიათ საინტერესო გემოს პროფილის დამატება ხელნაკეთი მჟავე კომბოსტოს ან ნაყენის სახით, ალკოჰოლური ან უალკოჰოლო სასმელებისთვის ყვავილოვანი, ფიჭვის მსგავსი ესენციის დასამატებლად. მას უპირველეს ყოვლისა იყენებდნენ უხვად არომატიზებული ნადირის მოსამზადებლად, როგორიცაა ხოხობი ანძროხის ხორცი. ის მშვენივრად მოქმედებს გლინტვეინებზე და აძლიერებს მურაბებს, როგორიცაა რევანდის და ღვიის კენკრის ჯემი.

სცადეთ ღვიის კენკრის დამატება მოხალული კარტოფილის შემდეგ პარტიაში. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. (177 C.). საცხობ ტაფაში მოათავსეთ ზეითუნის ზეთი და ღვიის კენკრა და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში რამდენიმე წუთით, რომ კენკრა გახურდეს და ეთერზეთები გამოუშვას. გამოიღეთ საცხობი ტაფა ღუმელიდან და ჩაყარეთ ბავშვის კარტოფილი (გამოიყენეთ წითელი, ყვითელი, იასამნისფერი ან სამივე) გაჟღენთილ ზეითუნის ზეთში და რამდენიმე ახალ დაფქულ ნიორთან ერთად.

შეწვით კარტოფილი 45-50 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი. გამოიღეთ ისინი ღუმელიდან და მოაყარეთ ზღვის მარილი, ახლად დაფქული წიწაკა და ახალი ლიმონის წვენის გამოწურვა.