ორახის მთის ისპანახი - ინფორმაცია ორახის მცენარის მოსავლის შესახებ

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35:03

ეძებთ ისპანახის ალტერნატივას? კარგი, ისპანახი არ არის მთვრალი, მაგრამ კიდევ ერთი მწვანე, ორახის მთის ისპანახი, ფულს მოუტანს მას. ორაჩი შეიძლება გამოვიყენოთ ახალი ან მოხარშული, როგორც ისპანახი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს სეზონი გრილი მწვანეა, ის მოითმენს უფრო თბილ ამინდს, ვიდრე ისპანახი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ჭანჭიკი იყოს. ასევე, ორახის მთის ისპანახი მოდის სხვადასხვა ფერში, რომელიც მზად არის გააცოცხლოს ნებისმიერი რეცეპტი, რომელიც მოითხოვს ისპანახს. გაინტერესებთ? განაგრძეთ კითხვა, რათა გაიგოთ, როგორ და როდის უნდა აიღოთ ორაქი.

ორახის მცენარის მოსავალი

ორახი უძველესი კულტურაა, რომელიც პოპულარობის ბოლო დროს აღორძინებას იწვევს. ბოტანიკურად მისი სახელი Atriplex hortensis მომდინარეობს ფრანგული "arroche"-დან და ლათინურიდან "ოქროს". ორახი ასევე შეიძლება მოიძებნოს ფრანგული ისპანახი, გერმანული მთის ისპანახი, ბაღის ორაჩი ან მარილის ბუჩქის საერთო სახელები. ეს არის Amaranthaceae ოჯახის წარმომადგენელი, ბატის ქვეოჯახი და ასე დაარქვეს მცენარის ფოთლების გამო, რომლებიც გარკვეულწილად წააგავს ბატის ძირს. მარილის ბუჩქი მცენარის ტოლერანტობას ეხება მარილიანი და ტუტე ნიადაგების მიმართ.

მდგრადი ერთწლიანი ბალახი, ორახა იზრდება 72 ინჩამდე (182 სმ.) სიმაღლეში. ორახის ყვავილები პატარა და უმნიშვნელოა. ფოთლები მრავალფეროვანიაფორმის და ფერის მიხედვით ჯიშის გემოთი, როდესაც მოხარშული, როგორც ამბობენ, აქვს მინერალური არომატი კამის ელფერით. ოჰ, და ფერი! Orach აწარმოებს დიაპაზონს ბრწყინვალე მეჯენტიდან თვალისმომჭრელ ჩარტრეუზამდე.

როდის მივიღოთ ორაჩი

დათესეთ ორახის თესლი გაზაფხულზე, როგორც კი ნიადაგი შეიძლება დამუშავდეს, ორი ინჩის დაშორებით მწკრივებში, რომლებიც ერთმანეთისგან 12-18 ინჩის (30-45 სმ.) დაშორებით არიან. თხლად დაფარეთ ისინი მიწით. შეინახეთ გაღივებული თესლი ტენიანი. როდესაც ნერგები 6 ინჩის (15 სმ.) სიმაღლისაა, მცენარეები გაათხელეთ, ერთმანეთისგან 12-18 ინჩის (30-45 სმ.) დაშორებით. ეს არის თქვენი პირველი ორახის მცენარის მოსავალი. მიირთვით ნაზი გათხელებული ნერგები სალათში. სინამდვილეში, ორახა ხშირად არის ინგრედიენტი ძვირადღირებული მიკრომწვანე ნარევების შემადგენლობაში, რომლებიც გვხვდება სასურსათო მაღაზიებში.

რაც შეეხება ორახის მცენარეების მოსავალს, მცენარეები მწიფდება 30-40 დღის განმავლობაში, მაგრამ, როგორც აღინიშნა, ორახის მცენარეების მოსავლის დაწყება შეგიძლიათ გათხელებისთანავე. გამოიყენეთ ფოთლები სალათებში, გარნირად, როგორც მოხარშული მწვანე ან ჩაყარეთ ფოთლები ისე, როგორც ყურძნის ფოთლებს გააკეთებთ. ბრინჯს დაუმატეთ ფოთოლი, რომ გახადოს ვარდისფერი და გააოცოს ოჯახი. ჩაყარეთ მაკარონი ან წვნიანი; სინამდვილეში, არსებობს ტრადიციული რუმინული წვნიანი, რომელიც მზადდება ორახისგან, რომელიც საკმაოდ ჰგავს ბერძნულ ავოგლემონოს, რომელიც მზადდება უბრალოდ ორახის, ბრინჯის, ხახვის, ლიმონისა და კვერცხისგან.