რა არის საუკეთესო გოგრის საჭმელად - შეიტყვეთ საკვები გოგრის შესახებ

2024 ავტორი: Chloe Blomfield | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-15 23:56

თუ გარკვეული ასაკის ხართ, შესაძლოა კარგად იცნობდეთ გოგრის და საკვები გოგრის მრავალფეროვნებას სამზარეულოსთვის. თუ ცოტა ხნის წინ გამოჩეკილი ხართ, Starbucks-ის გოგრის სანელებლების ლატე და ჯეკ ო’ ლამპიონები შეიძლება იყოს იქამდე, სანამ თქვენი ნაცნობი წავიდა. თუმცა, ფერმერთა ბაზრებისა და პირადი მებაღეობის მზარდი პოპულარობით, გოგრის ჯიშების ფართო არჩევანია საჭმელად. მოდით შევხედოთ გოგრის რამდენიმე სახეობას მომზადებისთვის.

გოგრა საკვები

ძირითადი ამერიკელები დიდი ხანია იყენებდნენ საკვებ გოგრას საჭმლის მოსამზადებლად ყველაფერში, პურიდან სუპებამდე და ასწავლიდნენ ახლად ჩამოსულ კოლონისტებს მათი კულინარიული ხრიკები. გოგრა შეიძლება შემწვარი, გამომცხვარი, შემწვარი, ორთქლზე მოხარშვა ან შემწვარი მთლიანად ცხელ ქარში, როგორც ამას ადგილობრივი ხალხი აკეთებდა.

საკვებისთვის გამოყენებული გოგრები განსხვავდება ჰელოუინის კვეთისთვის გამოყვანილი გოგრიებისგან. ეს გოგრა გამოყვანილია მსხვილ, ძირითადად ღრუ და ბრტყელ ფსკერზე. თუმცა ხორცი არ იკავებს სანთელს გოგრის ჯიშების უმეტესობას საჭმელად. ეს არის წყლიანი და ნაზი, თუმცა თესლი შესანიშნავად მოხარშულია. ამ მსგავსების დეკორატიულ გოგრას მიეკუთვნება Howdon Biggy და Connecticut Field.

საკვებისთვის გამოყვანილი გოგრები გვთავაზობენ ძლიერ არომატს, ფერს დაკვება. გოგრის ოჯახის ეს წევრები შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს, A და C ვიტამინებს, რიბოფლავინს, კალიუმს, სპილენძს, მანგანუმს, ვიტამინებს E და B6, თიამინს, ნიაცინს, ფოლატს, რკინას, კალციუმს, მაგნიუმს და ფოსფორს! ვაა, ყველაფერი ძალიან ცოტა ცხიმით ან კალორიით!

საჭმელად საუკეთესო გოგრა

კითხვა, რომელია საუკეთესო გოგრის საჭმელად, ცოტა რთულია. რატომ? იმის გამო, რომ ტერმინი გოგრა არის უნივერსალური სიტყვა, რომელიც მოიცავს ზამთრის გოგრას რამდენიმე სახეობას. მაგალითად, Cucurbita moschata შეიცავს გოგრას, მაგრამ ის ასევე შეიცავს დიკინსონის ფერად გოგრას, როგორც ჩანს, „ლიბის დაკონსერვებული გოგრის რჩეული გოგრა“.

ეს ნიშნავს, რომ მომზადებისთვის განკუთვნილი გოგრის სახეობები ნამდვილად არის მხოლოდ მყარი კანი. აიღეთ ცოტა ხნის წინ გამოშვებული ჯეკ-ბი-ლიტლი. ეს პალმის ზომის ეგზემპლარი შემოიღეს 1986 წელს და, სავარაუდოდ, მივიწყებული Acorn squash ჯიშია; გარეგნულად მინიატურულ გოგრას ჰგავს, მაგრამ გემოთი გოგრას წააგავს. სხვა პატარა გოგრები, რომლებიც გემრიელია, მოიცავს Baby Pam, თეთრი Baby Boo და New England Pie.

გოგრის სახეობები მომზადებისთვის

• ყველის გოგრა - ყველის გოგრა (მოშატა) არის სკუტი, ფერმკრთალი გოგრა, რომელიც უფრო ხშირად გამოიყენება შემოდგომის პროდუქტების ჩვენებებში, მაგრამ ის შესანიშნავ საცხობ ჭურჭელს ქმნის და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სერვირების ტურენი.
• კონკიას გოგრა - კონკიას გოგრა ჰგავს გოგრას, რომელიც გადაკეთდა კონკიას მწვრთნელად. მას აქვს სქელი, ტკბილი, ნაღების მსგავსი ხორცი.
• Jarrahdale-ის გოგრა – Jarrahdale გოგრა ჰაილი Jarrahdale-დან, ახალი ზელანდია და აქვს ნესვის მსგავსიარომატი მტკიცე, კაშკაშა ნარინჯისფერი, საკმაოდ უსაგნო ხორცით.
• Lumina გოგრა - გოგრა Lumina დასახელებულია მოჩვენებითი თეთრი მიენისთვის. შესანიშნავია როგორც გამოცხობისთვის, ასევე ჩუქურთმისთვის ან ფერწერისთვის.
• არაქისის გოგრა - არაქისის გოგრა თავისი მეჭეჭიანი გარეგნობით ოდნავ წააგავს არაქისის, მაგრამ სინამდვილეში არის გოგრა საფრანგეთიდან, სადაც მას Galeux d'Eysines-ს უწოდებენ. მას აქვს ტკბილი, ფორთოხლის ხორცი, რომელიც იდეალურია სუპებისთვის და არის ძველი მემკვიდრეობის ჯიში.
• ღვეზელი გოგრა - ღვეზელი გოგრა მოიცავს გოგრის რამდენიმე ჯიშს, რომლებიც მოყვანილია საჭმელად და არა დეკორაციისთვის. ისინი, როგორც წესი, უფრო პატარა და მკვრივია, ვიდრე მოჩუქურთმებული გოგრა. Red Warty არის შეჯვარება წითელი ჰაბარდის გოგრასა და ღვეზელის გოგრას შორის გემრიელი ტკბილი ხორცით. მშვენიერი მოწითალო ელფერი მას ლამაზ გოგრას აქცევს, რომელიც დეკორატიულად გამოიყენება, თუმცა მუწუკებიანი კანი ართულებს მის გამოკვეთას.
• ერთი-ძალიან ბევრი გოგრა - ერთი-ძალიან ბევრი, ასე დასახელებული ქრონიკული მთვრალის წითელ სახესთან მსგავსების გამო, კრემისებურია ღია წითელი ვენებით, რომლებიც გამუქება უფრო ღრმა წითელამდე. ისინი ამზადებენ შესანიშნავ ღვეზელს ან შეიძლება გამოიყენონ კვეთისთვის ან დეკორაციისთვის.

და არ დაგავიწყდეთ ეს გოგრის თესლი! ისინი დატვირთულია ბოჭკოებითა და ცილებით. ავსტრიის "Styrian Hulless" გოგრის თესლის ზეთი ცნობილია მისი მუქი, მდიდარი, გულისთვის სასარგებლო ცხიმებით დატვირთული არომატით.