კენკრის მოსავლის აღება - როგორ ავიღოთ კენკრის გავრცელებული სახეობები

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-06-01 04:42:22

მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ და როდის უნდა მოაკრიფოთ კენკრა. წვრილ ხილს, როგორიცაა კენკრა აქვს ძალიან მოკლე შენახვის ვადა და საჭიროებს მოსავალს და გამოყენებას ზუსტად სწორ დროს, რათა თავიდან იქნას აცილებული გაფუჭება და მიირთვათ სიტკბოს სიმაღლეზე. კენკრის დაკრეფა მომწიფების სწორ მომენტში არის ამ ხილის საუკეთესო ხარისხისა და არომატის გასაღები.

საუკეთესო დრო კენკრის საკრეფად

შემდეგი კრიტერიუმები სასარგებლოა კენკრის ჩვეულებრივი სახეობის მოსავლის გადასაწყვეტად.

პირველ რიგში, დაე, თვალი იყოს თქვენი მეგზური. ფერი და ზომა კენკრის სიმწიფის საბოლოო მაჩვენებელია. კენკრის ფერი ჩვეულებრივ შეიცვლება მწვანედან ფერთა სპექტრის უფრო აქტიურ ბოლოებამდე, წითელი, ნარინჯისფერი, მეწამული და ლურჯი (და ამ ფერების მრავალი კომბინაცია). თუმცა მხოლოდ ფერი არ უნდა გახდეს კენკრის მოსავლის საფუძველი; არის სხვა გრძნობები, რომლებიც უნდა გამოიყენო პიკის ხარისხის დასადგენად კრეფამდე.

ასევე მნიშვნელოვანია კენკრის მოსავლისას სუნი. კენკრის არომატი მწიფდება.

შემდეგი, არ იყოს მორცხვი; აქვს ნისკარტი. კენკრა უნდა იყოს ტკბილი გემოვნებით და ასევე მყარი (მაგრამ არა მყარი) შეხებით. ნაზად მანიპულირეთ კენკრით, რომლებიც მზადაა მოსაკრეფად, როცა გადაწყვეტთ როდისაიღეთ კენკრა.

კენკრის მოსავლის დრო

კარგი, თქვენ ახლა დაადგინეთ, რომ თქვენს კენკრის ნამცხვარს აქვს სრულად მომწიფებული კენკრა მოსაკრეფად. როდის არის საუკეთესო დრო ბაღში კენკრის მოსაკრეფად? ბაღში კენკრის დასაკრეფად საუკეთესო დროა დილის საათები, სანამ ნაყოფში სითბო დაგროვდება. ისინი ამ დროს სიტკბოების პიკზე არიან და არაუშავს, რომ ეს შეიძლება იყოს დღის ყველაზე მაგარი დროც.

კენკრის მოსავლის დრო დამოკიდებულია კენკრის ტიპზეც. მარწყვი, როგორც წესი, მზადაა მოსაკრეფად ივნისში და მოსავლის აღება შესაძლებელია სამიდან ოთხ კვირამდე. ისინი სრულად მწიფდება, როდესაც მთელი კენკრა წითელია. ბაბუა მწიფდება შუა ზაფხულში, ისევე როგორც სხვა სახის კენკრა. თუმცა, მაყვალი ხშირად არ მწიფდება აგვისტოს ბოლომდე და სექტემბრამდე.

როგორ მივიღოთ კენკრის გავრცელებული სახეობები

კენკრის ჩვეულებრივი სახეობის მოსავლისთვის, ზოგადი წესია, რომ ისინი ერთნაირად შეღებილი იყოს. მაგალითად, მარწყვი მწიფდება, როცა მთლიანად წითელია, ისევე როგორც ჟოლო.

აქ არის რამოდენიმე რჩევა კენკრის ჩვეულებრივი სახეობის მოსავლისთვის:

• მარწყვი- მარწყვი უნდა აკრიფოთ თავსახურითა და ღეროებით და შეინახოთ მაცივარში ორიდან ხუთ დღემდე.
• ჟოლო- ჟოლო ადვილად უნდა ჩამოიწიოს მცენარიდან და ჰქონდეს ძალიან მოკლე შენახვის ვადა, დაახლოებით სამიდან ხუთ დღეს მაცივარში. ჟოლო უნდა აკრიფოთ ყოველ ორ დღეში ერთხელ და შედგით მაცივარში (ან გაყინოთ) დაუყოვნებლივ.
• Elderberries- ბაბუა ოდნავ რბილი, მსუქანი და მეწამული შეფერილობისაა. თუ იყენებთ ამისთვისჟელე, აკრიფეთ ბაბუა ნახევრად მომწიფებისას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეინახეთ მწიფე ბაბუა მაცივარში 35-დან 40 გრადუსამდე ტემპერატურაზე (1-4 C.) სამი-ხუთი დღის განმავლობაში.
• მოცხარი- მწიფე მოცხარის კენკრის დასაკრეფად საუკეთესო დროა, როდესაც ისინი რბილია და მიიღებენ ჯიშის სრულ ფერს, უმეტესობა წითელია, მაგრამ რამდენიმე ჯიში თეთრია.. ისევ, თუ მოცხარს იყენებთ ჟელეებისთვის ან მურაბებისთვის, აიღეთ მაშინ, როდესაც ჯერ კიდევ მყარია და ბოლომდე არ არის მომწიფებული. მოსავლის აღება ხილის მტევნების კრეფით და შემდეგ ცალკეული კენკრის ამოღებით. მოცხარის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში, დაახლოებით ორი კვირა.
• მოცვი- მოცვი არ უნდა აკრიფოთ სრულ მომწიფებამდე და ამის კარგი მაჩვენებელია ერთიანი ფერი, არომატი და მცენარიდან მოცილების სიმარტივე. არ დაეყრდნოთ მხოლოდ ფერს, რადგან მოცვი ხშირად ცისფერია, სანამ დამწიფდება. კვლავ შეინახეთ ისინი მაცივარში 32-დან 35 გრადუსამდე ტემპერატურაზე (0-1 C.).
• Gooseberries- Gooseberries ჩვეულებრივ იჭრება, როდესაც სრული ზომა, მაგრამ არა მთლიანად მომწიფებული. ისინი გამოჩნდებიან მწვანე და მყარი და საკმაოდ მჟავე გემოთი. თუმცა, ზოგიერთი ადამიანი ნებას რთავს ხილს მომწიფდეს მოვარდისფრო ელფერით და ნებას რთავს შაქარს ნაყოფში. მარცვალი მაცივარში დაახლოებით ორი კვირა გაძლებს.
• მაყვალი- მჟავე მაყვლის ნომერ პირველი მიზეზი ნაადრევი მოსავალია. თუ მათ აირჩევთ შავ პრიალა ეტაპზე, ეს ძალიან ადრეა. კრეფამდე კენკრას ნება დართეთ, რომ ცოტათი შეფერადდეს. მომწიფებული მაყვლის დანახვის შემდეგ, თქვენ უნდა აკრიფოთ ისინი სამიდან ექვს დღეში ერთხელ.

კენკრის მოსავლის დროიძლევა მენიუს უამრავ უგემრიელეს ვარიანტს, იქნება ეს ღეროდან ახალი ჭამა, დაკონსერვება თუ გაყინვა ღვეზელებისა და სმუზისთვის ზამთრის ცივ თვეებში. გამოდით იქ და ისიამოვნეთ „პიკინით“, მაგრამ გახსოვდეთ ხილის სისუსტე და დაამუშავეთ და შეინახეთ სათანადოდ. მაშინ, როცა იანვარში ტოსტზე მოცხარის კონსერვებს მიირთმევთ, სიყვარულით იფიქრებთ მზიან დღეებსა და ცისფერ ცაზე.