შეიტყვეთ შუა საუკუნეების ბალახოვანი ბაღების შესახებ

2025 ავტორი: Chloe Blomfield | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35

შუა საუკუნეების ქალბატონის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი საყოფაცხოვრებო მოვალეობა იყო ბალახების, სამკურნალო მცენარეებისა და ფესვების მოპოვება და მოსავლის აღება. ზაფხულის თვეებში გაშენებული მცენარეები უნდა მოკრეფილი და ზამთრისთვის შენახულიყო. მიუხედავად იმისა, რომ მარცვლეული და ბოსტნეული ციხის ან სოფლის მინდვრებში მოჰყავდათ, სახლის ქალბატონს პირდაპირი როლი ჰქონდა საყოფაცხოვრებო ბალახების ზრდასა და მოსავალში. წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ შუა საუკუნეების ბალახოვანი ბაღების შესახებ.

შუა საუკუნეების ბალახოვანი ბაღები

არც ერთი პატივსაცემი ქალბატონი არ იქნებოდა მისი წამლის გულმკერდის გარეშე, რომელიც ხშირად მაშველი იყო ზამთრის სიცივითა და სიცხეებით დაავადებულთათვის. კარგი მოსავლის წარუმატებლობა შეიძლება იყოს განსხვავება სიცოცხლესა და სიკვდილს შორის.

მწვანილი და მცენარეები, რომლებიც გაშენებულია მამულსა და ციხესიმაგრის ბაღებში, ძირითადად სამ კატეგორიად იყოფა: კულინარიული, სამკურნალო ან საყოფაცხოვრებო მოხმარება. ზოგიერთი მწვანილი რამდენიმე კატეგორიად იყო დაყოფილი, ზოგი კი მათი დეკორატიული ღირებულების გამო გაიზარდა. თუმცა, წმინდა დეკორატიული მცენარეები ბევრად უფრო იშვიათად იყო გაშენებული, ვიდრე დღეს არის და ბევრ მცენარეს, რომელსაც ჩვენ ახლა დეკორატიულად მივიჩნევთ, უფრო პრაქტიკული გამოყენება ჰქონდა წარსულში.

მაგალითად, დიანთუსი ან "ვარდისფერი" კულინარიული მიზნებისთვის შუა საუკუნეებში კულტივირებული იყო. ვარდისფერებს მიხაკის მსგავსი არომატი ჰქონდა და იყენებდნენ ახალს მრავალი საზაფხულო კერძის არომატისთვის. ისინი ცნობილნი იყვნენ თავიანთიძლიერი, სასიამოვნო სუნი და ითვლებოდა, რომ ხელს უწყობს ზოგად ჯანმრთელობას. დღეს მოყვანილ დიანთუსს მცირე სუნი და გემო აქვს და ძირითადად კულტივირებულია მისი სილამაზისთვის.

შუა საუკუნეების ბალახოვანი მცენარეები

კულინარიული ბალახოვანი მცენარეები

კულინარიული მცენარეები და მწვანილი იზრდებოდა ზაფხულის განმავლობაში გამოსაყენებლად და ინახებოდა ზამთრის ფასში დასამატებლად. მწვანილი და ბოსტნეული უნდა მოკრეფილიყო რაოდენობრივად და შენარჩუნებულიყო, როგორც წესი, გაშრობით, რათა გაგრძელდეს ზამთრის ხანგრძლივი და მძიმე თვეები. ზოგიერთი მწვანილი უძლებდა ზამთარს მიწაში და უზრუნველყოფდა ერთწლიან სიკეთეს. ბალახს ხშირად შეუძლია გაიზარდოს ყველა, გარდა უმძიმესი ზამთრის პირობებში:

• ზამთრის ქონდარი
• ორიეგანო
• ნიორი და ხახვი

სხვა მცენარეები უნდა მოკრეფილი და გამხმარი ესენია:

• ბაზილი
• კარი
• ლავანდა
• ქინძი
• ტარხუნა
• Sage
• როზმარი

მწვანილი ჩვეულებრივ აშრებოდა ჩალიჩებში დაკიდულ გრილ ადგილას კარგი ჰაერის ნაკადით ორი-სამი კვირის განმავლობაში. გამხმარი მწვანილი შეიძლება დაკიდებული დარჩეს ან შეიძლება ქილებში ან ჭურჭელში შეინახოს ან გამოიყენოს უცხიმო და ძმარში. ვარდის ჟელე განსაკუთრებული საყვარელი იყო ზამთარში. და მცენარეული ჟელეები, მურაბები და ღვინოები მრავალფეროვნებას მატებდა ზამთრის დიეტებს.

მწვანილი ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების მნიშვნელოვანი წყარო იყო ზამთრის თვეებში, როცა გამწვანება მწირი იყო. ხალხი ასევე უზრუნველყოფდა საჭირო მრავალფეროვნებას ზამთარში განმეორებითი მარცვლეულისა და ხორცის კერძებისგან. გარდა ამისა, ისინი მსახურობდნენ როგორც შენიღბვა იმ ხორცისთვის, რომელიც გაფუჭებული ან ცუდად შენახული იყო.

სამკურნალო ბალახიმცენარეები

სამკურნალო ბალახს იზრდებოდა და აშრობდა ზამთრის პერიოდში გამოსაყენებლად. მწვანილი შეიძლება შენახული იყოს გამხმარი სახით ერთ წლამდე, მათი პოტენციალის დაკარგვის გარეშე, ან მათი დაფხვნილი ან ცხიმების დამატება მალამოებისა და პასტების შესაქმნელად. მათ შორის იყო:

• თვითგანკურნება
• Feverfew
• ლავანდა
• Sage
• პიტნის
• ბატი
• Tansy
• Dandelion
• Boneset

ტირიფის ქერქი, ნიორი და ზოგიერთი სხვა სამკურნალო ბალახი და მცენარე შეიძლება მოიკრიფოს მთელი წლის განმავლობაში. თვითშეხორცება, ცხელება და ტირიფი გამოიყენებოდა გატეხვისა და სიცხის თავიდან ასაცილებლად. ლავანდა, სალბი და პიტნა ითვლებოდა საჭმლის მომნელებელ დამხმარე საშუალებად. ითვლებოდა, რომ ბატის ბალახი და ძვალი კარგი იყო ჭრილობების სამკურნალოდ, აგრეთვე ჭრილობებისა და დაზიანებების სამკურნალოდ. დენდელიონი ითვლებოდა გამწმენდ და შარდმდენი საშუალებად. პაკეტები ასევე შეიქმნა და ტარდებოდა ავადმყოფობის თავიდან ასაცილებლად და ჰაერის გასატკბარებლად. ისინი ზამთრის თვეებში დეზოდორანტის ორმაგ დანიშნულებას ასრულებდნენ, როცა ბანაობა შეუძლებელი იყო.

საყოფაცხოვრებო მცენარეები

მოყვება საყოფაცხოვრებო ბალახები:

• ლავანდა
• როზმარი
• Sage
• Citron
• პენიროიალი
• პიტნის
• ოხრახუში

ასეთ ბალახს იყენებდნენ ჰაერის დასატკბობად და მავნებლების შესამსუბუქებლად. ლავანდა, ციტრონი და როზმარინი დღესაც გამოიყენება რწყილების და ჩრჩილების მოსაცილებლად.

შუა საუკუნეების ბალახების მოსავლის აღება

როგორც წარმოგიდგენიათ, ზამთრისთვის მწვანილისა და მცენარეების მოსავლის აღება ძალზე მნიშვნელოვანი იყო როგორც ციხესთვის, ასევე უბრალო სოფლის ქოხისთვის. თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ და გააშროთ თქვენი ზამთრის მწვანილიდღეს საკმაოდ მარტივად. მწვანილი შრება, როდესაც ჩამოიხრჩო ორ-სამ კვირაში. ისინი უნდა იყვნენ ბნელ, გრილ სივრცეში დიდი ჰაერის ნაკადით.

შუასაუკუნეების მატრონებისაგან განსხვავებით, თქვენ გექნებათ შესაძლებლობა, ჩაკეტოთ თქვენი გამხმარი მწვანილი, რაც გაზრდის მათ ხანგრძლივობას. ნებისმიერი მწვანილის გამოყენებამდე დარწმუნდით, რომ იცით რა არის ისინი. ფრთხილად იყავით, რომ გაშრობის წინ ყველა მწვანილს მიაწეროთ ეტიკეტზე. სალბი და როზმარინი შეიძლება საკმარისად მარტივი ამოსაცნობი იყოს ზრდის დროს, მაგრამ მწვანილი გაშრობის შემდეგ მოტყუებით ჰგავს.

ასევე, ფრთხილად იყავით, რომ არ გაშრეს კულინარიული მწვანილი (სალბი, როზმარინი, კარი, რეჰანი) საყოფაცხოვრებო მწვანილებთან (ლავანდა, პაჩული) გვერდიგვერდ. ეს პრაქტიკა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ დაბნეულობა. და როგორც ყველა მცენარეს, ფრთხილად და პატივისცემით მოეკიდეთ მათ გამოყენებას. მწვანილისა და მცენარეების გაზრდით და შენარჩუნებით, თქვენ განაგრძობთ ტრადიციას, რომელიც შუა საუკუნეებიდან და უფრო ადრე იწყება!