შეგიძლიათ მიირთვათ ფავას ფოთლები - გაიგეთ ლობიოს მწვანილის ჭამის შესახებ

2025 ავტორი: Chloe Blomfield | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34

ფავას ლობიო (Vica faba), რომელსაც ასევე უწოდებენ ფართო ლობიოს, არის გემრიელი, დიდი ლობიო Fabaceae ან ბარდის ოჯახიდან. სხვა ბარდასა თუ ლობიოს მსგავსად, ფავას ლობიო ზრდის აზოტს ნიადაგში ზრდის და დაშლისას გადასცემს. ლობიო მრავალი სამზარეულოს ძირითადი ინგრედიენტია, მაგრამ რაც შეეხება ფავას მწვანილს? არის თუ არა ლობიოს ფოთლები საკვები?

შეგიძლიათ მიირთვათ ფავას ფოთლები?

ფავას მწარმოებლების უმეტესობას, ალბათ, არც კი უფიქრია ლობიოს მცენარის ზედა ნაწილის ჭამა, მაგრამ აღმოჩნდა, რომ დიახ, ლობიოს ფოთლები (აგრეთვე: მწვანილი) მართლაც საკვებია. ფავას ლობიოს საოცრება! მცენარე არა მხოლოდ აწვდის მკვებავ ლობიოს და აუმჯობესებს ნიადაგს აზოტით, არამედ ფავას მწვანილი საკვებად ვარგისი და აბსოლუტურად გემრიელიცაა.

ჭამა ლობიოს ზედა ნაწილი

ფავას ლობიო არის მაგარი სეზონის ბოსტნეული, რომელიც ძალიან მრავალმხრივია. საერთოდ, ისინი იზრდებიან როგორც შესანახი ლობიო. ღრძილების მომწიფება ნებადართულია მანამ, სანამ ნაჭუჭი არ გახდება მყარი და ყავისფერი. შემდეგ თესლს აშრობენ და ინახავენ შემდგომი გამოყენებისთვის. მაგრამ მათი მოკრეფა ასევე შეიძლება ახალგაზრდად, როცა მთელი წიპწა ნაზი იქნება და შეიძლება მიირთვათ, ან სადღაც შუალედში, როცა ღრძილების დაჭყლეტვა და ლობიოს ახალი მოხარშვა შესაძლებელია.

ფოთლები საუკეთესოაროდესაც მოსავალს იღებენ ახალგაზრდა და ნაზი, სადაც ახალი ფოთლები და ყვავილი ჩნდება მცენარის ზედა ნაწილში. მოაცალეთ მცენარის ზედა 4-5 ინჩი (10-12,5 სმ.) სალათებში გამოსაყენებლად, ისევე როგორც ახალგაზრდა ისპანახის ფოთლები. თუ გსურთ ფავას მწვანილის მოხარშვა, გამოიყენეთ ქვედა ფოთლები და მოხარშეთ ისე, როგორც სხვა მწვანილს.

მცენარის ზემოდან ნაზი ახალგაზრდა ფოთლები ტკბილია, ოდნავ ცხიმიანი, მიწიერი გემოთი. ისინი შეიძლება მიირთვათ უმი ან მოხარშული და შესანიშნავია, როდესაც ფავას მწვანე პესტოს ამზადებენ. ძველი მწვანილი შეიძლება ისპანახის მსგავსად მოშუშოთ ან გახეხოთ და ზუსტად იგივე გზით გამოიყენოთ კვერცხის კერძებში, მაკარონის სახეობებში ან უბრალოდ გარნირად.