Safflower Oil ინფორმაცია: საიდან მოდის ყვავილოვანი ზეთი

2025 ავტორი: Chloe Blomfield | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34

თუ თქვენ ოდესმე წაიკითხავთ ინგრედიენტების სიას, მაგალითად, სალათის დრესინგის ბოთლზე და დაგინახავთ, რომ მასში შეიცავდა ზაზუნას ზეთი, შეიძლება გაგიკვირდეთ: "რა არის ზაზუნის ზეთი?" საიდან მოდის ყვავილოვანი ზეთი - ყვავილი, ბოსტნეული? აქვს თუ არა ჯანმრთელობის სარგებელი ზაზუნის ზეთს? მაძიებელ გონებას სურს იცოდეს, ასე რომ, განაგრძეთ შემდეგი ინფორმაციის წაკითხვა ამ კითხვებზე პასუხის გასაცემად, ისევე როგორც ყვავილოვანი ზეთის გამოყენების შესახებ.

რა არის ყვავილოვანი ზეთი?

Safflower არის ყოველწლიური ფართოფოთლოვანი ზეთოვანი კულტურა, რომელიც ძირითადად იზრდებოდა დასავლეთ დიდი ვაკეების რაიონებში. მოსავალი პირველად გამრავლდა 1925 წელს, მაგრამ აღმოჩნდა, რომ მას ჰქონდა არასაკმარისი ზეთის შემცველობა. თანმიმდევრულად განვითარდა საფაფურის ახალი ჯიშები, რომლებიც შეიცავდა ზეთის დონის მატებას.

საიდან მოდის ყვავილოვანი ზეთი?

საფოს მართლაც აქვს ყვავილი, მაგრამ ის გაშენებულია მცენარის თესლიდან გამოწურული ზეთისთვის. ზამბახი ხარობს მშრალ რეგიონებში საკმაოდ მაღალი ტემპერატურის პირობებში. ეს პირობები საშუალებას აძლევს ყვავილებს დათესვას ადრეულ შემოდგომაზე. თითოეულ მოკრეფილ ყვავილს აქვს 15-დან 30-მდე თესლი.

დღეს შეერთებულ შტატებში მოყვანილი ზამბახის დაახლოებით 50% იწარმოებაკალიფორნია. ჩრდილოეთ დაკოტა და მონტანა ნარჩენების უმეტეს ნაწილს შიდა წარმოებისთვის ზრდიან.

ინფორმაცია ყვავილოვანი ზეთი

Safflower (Carthamus tinctorius) არის ერთ-ერთი უძველესი კულტივირებული კულტურა და თარიღდება ძველ ეგვიპტეში მეთორმეტე დინასტიით დათარიღებულ ქსოვილებზე და ფარაონ ტუტანხამონის საფლავს ამშვენებს.

არსებობს ორი სახეობის საფანელი. პირველი ჯიში აწარმოებს ზეთს, რომელიც მდიდარია მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით ან ოლეინის მჟავით, ხოლო მეორე ტიპს აქვს პოლიუჯერი ცხიმების მაღალი კონცენტრაცია, რომელსაც ლინოლის მჟავა ეწოდება. ორივე ჯიში ძალიან დაბალია გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავებით სხვა სახის მცენარეულ ზეთებთან შედარებით.

საყვავილე ზეთის სარგებელი

წარმოებული საფაფურის უმეტესობა შეიცავს დაახლოებით 75% ლინოლეინის მჟავას. ეს რაოდენობა მნიშვნელოვნად აღემატება სიმინდის, სოიოს, ბამბის თესლის, არაქისის ან ზეითუნის ზეთებს. მეცნიერები არ ეთანხმებიან იმას, შეუძლია თუ არა ლინოლეინის მჟავას, რომელიც შეიცავს პოლიუჯერი მჟავებს, ქოლესტერინის და მასთან დაკავშირებული გულისა და სისხლის მიმოქცევის პრობლემების შემცირებაში დახმარებას.

თუმცა, კვლევებმა აჩვენა, რომ ომეგა -9 ცხიმოვანი მჟავების მაღალი დონე ზაზუნის ზეთში აუმჯობესებს ორგანიზმის იმუნურ სისტემას და ამცირებს LDL ან "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს. სამწუხაროდ, ზამბახი არ შეიცავს ვიტამინ E-ს მაღალ დონეს, ანტიოქსიდანტს, რომელიც იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალებისგან.

საყვავილე ზეთის გამოყენება

Safflower თავდაპირველად გაიზარდა ყვავილებისთვის, რომლებიც გამოიყენებოდა წითელი და ყვითელი საღებავების დასამზადებლად. დღესდღეობით ზაზუნა მოჰყავთ ზეთის, ფქვილის (რაც რჩება თესლის დაჭერის შემდეგ) და ფრინველის თესლისთვის.

საფოს აქვს მაღალი კვამლის წერტილი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის კარგი ზეთია ღრმა შესაწვავად გამოსაყენებლად. ზამბახს არ აქვს საკუთარი არომატი, რაც მას ასევე სასარგებლოს ხდის ზეთის სახით სალათის დრესინგის გასადიდებლად. მას არა მხოლოდ ნეიტრალური არომატი აქვს, არამედ მაცივარში არ მყარდება, როგორც სხვა ზეთები.

როგორც სამრეწველო ზეთი გამოიყენება თეთრ და ღია ფერის საღებავებში. სხვა მცენარეული ზეთების მსგავსად, ზაზუნის ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დიზელის საწვავის შემცვლელი, თუმცა ზეთის გადამუშავების ხარჯები ამცირებენ მის რეალისტურ გამოყენებას.

უარყოფა: ამ სტატიის შინაარსი მხოლოდ საგანმანათლებლო და მებაღეობის მიზნებისთვისაა. ნებისმიერი ბალახის ან მცენარის სამკურნალო მიზნებისთვის ან სხვაგვარად გამოყენებამდე ან მიღებამდე, გთხოვთ, რჩევისთვის მიმართოთ ექიმს ან სამედიცინო ჰერბალოლოგს.