იაპონური ბადრიჯნის ჯიშები: შეიტყვეთ იაპონიიდან ბადრიჯნის მოყვანის შესახებ

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-06-01 04:42:22

ბადრიჯანი არის ხილი, რომელმაც დაიპყრო მრავალი ქვეყნის ფანტაზია და გემო. იაპონური ბადრიჯანი ცნობილია თხელი კანითა და მცირე თესლით. ეს მათ განსაკუთრებულად ნაზს ხდის. მიუხედავად იმისა, რომ იაპონური ბადრიჯნის უმეტესი სახეობა გრძელი და თხელია, ზოგიერთი მათგანი მრგვალი და კვერცხის ფორმისაა. განაგრძეთ კითხვა იაპონური ბადრიჯნის შესახებ მეტი ინფორმაციისთვის.

რა არის იაპონური ბადრიჯანი?

ბადრიჯანი საუკუნეების მანძილზეა გაშენებული. არის წერილები მე-3 მე-სსაუკუნეში, რომელიც მოხსენიებულია ამ ველური ხილის მოშენებაზე. გამრავლების დიდი ნაწილი გაკეთდა ველური ფორმების ჩხვლეტასა და შემკვრელი არომატის მოსაშორებლად. დღევანდელი იაპონური ბადრიჯანი არის აბრეშუმისებრი გლუვი, ტკბილი და ადვილად გამოსაყენებელი.

ორიგინალური ბადრიჯანი იყო პატარა, მრგვალი, მწვანე ხილი, ხორცის ოდნავ სიმწარით. დროთა განმავლობაში, იაპონური ბადრიჯნის ჯიშები გადაიქცა ძირითადად მეწამულ კანიან, გრძელ, წვრილ ნაყოფად, თუმცა ჯერ კიდევ არის მწვანე ფორმები და ზოგიერთი მემკვიდრეობითი ჯიშებიც კი, რომლებიც თეთრი ან ნარინჯისფერია.

ბევრი ბადრიჯანი იაპონიიდან ჭრელი ან ლაქიანი ხორციც კი გამოირჩევა. ჰიბრიდული ჯიშების უმეტესობას ისეთი ღრმად მეწამული კანი აქვს, როგორც ჩანს, შავია. ბადრიჯანს იყენებენ აურიეთ, წვნიანსა და ჩაშუშულში დასოუსები.

იაპონური ბადრიჯნის ინფორმაცია

იაპონური ბადრიჯნის ჯიშები ბევრად უფრო თხელია ვიდრე "გლობუსის" ტიპები, რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება ჩვენს სუპერმარკეტებში. მათ კვლავ აქვთ იგივე მკვებავი სარგებელი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას იმავე გზით. ფერმერთა და სპეციალიზებულ ბაზრებზე ნაპოვნი ყველაზე გავრცელებული სახეობებია პრიალა, მეწამული ხილი. ხორცი არის კრემისებრი და ოდნავ ღრუბლისებრი, რაც მას შესანიშნავ საკვებს ხდის ქონდარი ან ტკბილი სოუსებისა და სანელებლების შესაწოვად.

ზოგიერთი ჯიში, რომლის გაშენებაც შეგიძლიათ, არის:

• კურუმე - იმდენად ბნელა, თითქმის შავია
• Shoya Long - ძალიან გრძელი, თხელი ბადრიჯანი
• მანგანი - ოდნავ უფრო ჭუჭყიანი ვიდრე ჩვეულებრივი თხელი იაპონური ჯიშები
• Money Maker - სქელი, მაგრამ წაგრძელებული მეწამული ხილი
• Konasu - პატარა, მომრგვალებული შავი ხილი
• Ao Diamuru - მომრგვალებული მწვანე ბადრიჯანი
• ჩორიოკუ - თხელი, გრძელი მწვანე ხილი

იაპონური ბადრიჯნის მოყვანა

ყველა სახის იაპონურ ბადრიჯანს სჭირდება სრული მზე, კარგად დრენაჟი ნიადაგი და სითბო. დაიწყეთ თქვენი თესლები შენობაში, ბოლო ყინვის თარიღამდე 6-დან 8 კვირით ადრე. თხელი ნერგები, როდესაც მათ აქვთ რამდენიმე წყვილი ნამდვილი ფოთოლი. გაამკვრივეთ მცენარეები და გადარგეთ მომზადებულ საწოლზე.

მოაცალეთ ხილი, როცა ისინი თქვენთვის სასურველი ზომისაა. ხილის ამოღებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს შემდგომ წარმოებას.

იაპონური ბადრიჯანი ითვისებს ისეთ ტრადიციულ არომატებს, როგორიცაა მისო, სოიო, საკე, ძმარი და კოჭა. ისინი კარგად ერწყმის პიტნისა და რეჰანის გემოს. თითქმის ნებისმიერი ხორცი ავსებს იაპონურ ბადრიჯანს და გამოიყენება შემწვარი, შემწვარი,გამოცხობა და მწნილობაც კი.