ტკბილი კარტოფილის მოსავლის აღება და შენახვა: როგორ შევინახოთ ტკბილი კარტოფილი მოსავლის აღების შემდეგ

2025 ავტორი: Chloe Blomfield | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35

ტკბილი კარტოფილი არის მრავალმხრივი ტუბერები, რომლებსაც აქვთ ნაკლები კალორია, ვიდრე ტრადიციულ კარტოფილს და შესანიშნავი საშუალებაა ამ სახამებლის ბოსტნეულისთვის. შეგიძლიათ მზარდი სეზონის შემდეგ თვეების განმავლობაში გქონდეთ სახლში მოყვანილი ტუბერები, თუ იცით, როგორ შეინახოთ ტკბილი კარტოფილი მოსავლის აღების შემდეგ. ტკბილი კარტოფილის შენახვა მოითხოვს ფრთხილად გაჯანსაღებას, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნაოჭები და გამოიწვიოს შაქრის წარმომქმნელი ფერმენტების წარმოქმნა. დამუშავება არის ტკბილი კარტოფილის მოსავლისა და შენახვის გასაღები თვეების განმავლობაში.

ტკბილი კარტოფილის შენახვა ზამთრისთვის

ტკბილი კარტოფილი გემრიელად მიირთმევენ მოსავლის აღებისთანავე, მაგრამ მათი ნამდვილი გემო ძლიერდება განკურნებისას. დამუშავების პროცესში ტუბერკულოზში არსებული სახამებელი გადაიქცევა შაქარად, რაც აძლიერებს კარაქის ტკბილ გემოს და კარტოფილის ტექსტურას. გამაგრების პროცესის დასრულების შემდეგ, ტკბილი კარტოფილი მზადაა შესაფუთად გრძელვადიანი შენახვისთვის. ტრადიციული მეთოდები გვირჩევენ ტკბილი კარტოფილის შენახვას ქვიშაში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყუთი ან პერფორირებული პლასტიკური პარკი შესაბამის ტემპერატურასა და პირობებში.

გაჯანსაღება გადამწყვეტია ზამთრისთვის ტკბილი კარტოფილის წარმატებით შესანახად. კარტოფილის მოსავალი, თუ ეს შესაძლებელია, მშრალ პერიოდში. შეეცადეთ მინიმუმამდე დაიყვანოთ რაიმე ზიანიტუბერი, რადგან ის იწვევს ობის, მწერების და დაავადებებს. ტუბერები ფრთხილად დააფინეთ და გააჩერეთ 10 დღიდან 2 კვირამდე თბილ ადგილას მაღალი ტენიანობით.

იდეალური ტემპერატურაა 80-დან 85 F. (26-დან 29 C.) ტენიანობის დონე 80 პროცენტით. იმისათვის, რომ კარტოფილი დახუროთ, შეინახეთ ღუმელთან ახლოს, ტენიანობის გასაძლიერებლად, ქსოვილით დაფარულ ყუთებში. შიდა ტემპერატურა ჩვეულებრივ მერყეობს 65-დან 75 F-მდე (15-დან 23 C.-მდე), ამიტომ რეკომენდირებულია 2 კვირიანი გაჯანსაღების უფრო გრძელი პერიოდი.

როგორ შევინახოთ ტკბილი კარტოფილი მოსავლის აღების შემდეგ

თუ სათანადო ნაბიჯები გადაიდგმება ტკბილი კარტოფილის მოსავლის აღების და შენახვისას, ტუბერები კარგად უნდა გაძლოს ზამთარში. დამუშავების პერიოდის დასრულების შემდეგ, ფუნჯით ჩამოიშორეთ ჭუჭყიანი, რომელიც შეიძლება კვლავ დარჩეს კარტოფილზე.

ჩაალაგეთ ისინი ქაღალდის ყუთებში ან შეფუთეთ გაზეთში და შეინახეთ გრილ საკუჭნაოში ან კარადაში. ფესვების სიახლის შესანარჩუნებლად საუკეთესო ტემპერატურაა 55-დან 60 F. (12-დან 15 გრადუსამდე), მაგრამ არ შეინახოთ ისინი მაცივარში რამდენიმე დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში, რადგან ისინი მგრძნობიარეა სიცივის მიმართ.

ხშირად შეამოწმეთ ტკბილი კარტოფილი და ამოიღეთ ის, რამაც შეიძლება ჭუჭყი დაიწყო, რათა სოკო არ გავრცელდეს სხვა ტუბერებზე.

ტრადიციული შიდა ბანკინგი

ჩვენი ბებია და ბაბუა ათავსებდნენ ტუბერებს ისეთ სიტუაციაში, რომელსაც ბანკინგი ეწოდება. ამისათვის საჭირო იყო წრიული საწოლები ფეხის სიმაღლით (0,5 მ.) თიხის კედლებით. წრის ძირი ჩალით იყო დაფარული და კარტოფილი კონუსურ სტრუქტურაში იყო დაწყობილი. შემდეგ წყობის თავზე დაფების კონსტრუქცია დაიდგა და ზემოდან მეტი ჩალა დაალაგეს.

დედამიწა თანდათან გროვდებოდაზედა ჩალის 6-დან 10 ინჩამდე (15-25,5 სმ.) მეტი დაფებით მოთავსებული თეფის მწვერვალზე, რათა თავიდან აიცილოს ტენიანობა წყობაში. ამ ტიპის ტკბილი კარტოფილის შენახვის გასაღები იყო ვენტილაციის უზრუნველყოფა, წყლის შეღწევის თავიდან აცილება და ტუბერების გაგრილება, მაგრამ არ დაუშვას მათ გაყინვა.

ტკბილი კარტოფილის შენახვა ქვიშაში

არ არის რეკომენდირებული ტუბერების ქვიშაში ჩაყრა, რადგან ეს არ იძლევა ადექვატურ ვენტილაციას. თუმცა, შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი ქვიშაში, რომელიც დაფასოებულია კასრებში ან ყუთებში. ქვიშა ხელს უშლის მათ დაზიანებებს და ინარჩუნებს ტკბილ კარტოფილს საკმარისად გრილ, გაყინვის თავიდან ასაცილებლად.

ეს მეთოდი საუკეთესოდ მუშაობს, თუ კასრი ინახება თბილ სარდაფში ან მოკრძალებულად თბილ ავტოფარეხში. ფესვის სარდაფებმა ასევე შეიძლება კარგად იმუშაონ, თუ ისინი არ არიან ისეთ ზონაში, სადაც ხშირია ღრმა ყინვები.