ავოკადოს კრეფა - როგორ გავიგოთ, რომ ავოკადო მწიფეა

2024 ავტორი: Chloe Blomfield | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-15 23:56

ავოკადო (Persea americana -Miller) არის მარადმწვანე ხე, რომელსაც აქვს ხანგრძლივი კულტივირების ისტორია ტროპიკულ და სუბტროპიკულ ამერიკაში პრეკოლუმბიის დროიდან მოყოლებული. ფლორიდელებმა დაიწყეს მისი დარგვა, როგორც საკვები კულტურა 1833 წელს, ხოლო კალიფორნიამ, როგორც მთავარი მწარმოებელი 1856 წელს. დღესაც, ბევრ მწარმოებელს აქვს კითხვები ავოკადოს მოსავლის დროზე.

კითხვა დგას: "როგორ გავიგოთ, არის თუ არა ავოკადო მწიფე?" უპირველეს ყოვლისა, ხისგან ავოკადოს არჩევა ნამდვილად არ იქნება სიმწიფის კარგი ბარომეტრი, რადგან ავოკადო ხეზე არ მწიფდება. პრობლემა არის იმის ცოდნა, თუ როდის იღებთ ავოკადოს მოსავალს. ყოველთვის ადვილი არ არის ავოკადოს მოსავლის პიკის დროის გარჩევა. არსებობს რჩევები ავოკადოს პიკის მოსავლის დროის შესახებ, თუ როგორ ავირჩიოთ მწიფე ავოკადო?

როდის მივიღოთ ავოკადო

Lauraceae-ს ოჯახის მარადმწვანე ხე, ავოკადოს ხეები იძლევა ნაყოფს, რომელიც შეიძლება იყოს მრგვალი, წაგრძელებული ან მსხლის ფორმის. კანის ტექსტურა შეიძლება იყოს ხისფერი, ელასტიური, გლუვი ან უხეში და მომწვანო ყვითელი, მოწითალო მეწამული, მეწამული ან შავი ფერის. ეს იმიტომ, რომ არსებობს ავოკადოს სამი სახეობა: მექსიკური, გვატემალური და დასავლეთ ინდური, თითოეულს აქვს თავისი უნიკალური მახასიათებლები.

იმის ცოდნა, თუ როდის არის ავოკადოს მოსავლის დრო, დამოკიდებულია ჯიშზეავოკადოს, ისევე როგორც რეგიონში, სადაც ის იზრდება. მაგალითად, "ჰაას" ავოკადო ყველაზე ხშირად კულტივირებული ჯიშია და ისინი ზოგადად მზად არიან მოსავლისთვის თებერვალში, მაგრამ შეიძლება წავიდეს სექტემბრის ბოლოს. ის მნიშვნელოვნად განსხვავდება ამინდის, განაყოფიერებისა და ხის ტარების ნიმუშის მიხედვით.

სახლის მებაღე, როგორც წესი, იწყებს ავოკადოს კრეფას, როდესაც რამდენიმე მომწიფებული ან სრულფასოვანი ხილი ჩამოვარდება. თუმცა, ეს არ არის სანდო სახელმძღვანელო იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გაიგოთ, არის თუ არა ავოკადო მწიფე, თუმცა, რადგან ნაყოფის გახანგრძლივებული ყვავილობა იწვევს ხეზე სიმწიფის სხვადასხვა სტადიას ნებისმიერ დროს.

ეს არ ნიშნავს იმას, რომ პირველ რიგში ყველაზე დიდი ხილი არ უნდა დაკრიფოთ. ავოკადოს კრეფისას, ჯერ აიღეთ ყველაზე დიდი, რადგან ისინი, როგორც წესი, ყველაზე მწიფეები არიან და ოთახის ტემპერატურაზე ერთ-ორ კვირაში მომწიფდებიან.

კომერციული ავოკადოს მოსავლის დრო

ავოკადოს კომერციული კრეფა ბაზრებზე, როგორიცაა ფლორიდაში, გადაწყვეტილია ხილის წონისა და წელიწადის დროის მიხედვით თითოეული ჯიშის მიხედვით. ავოკადოს კრეფა, როდესაც ძალიან მოუმწიფებელია, იწვევს ნაყოფს, რომელიც არ მწიფდება, მაგრამ ხდება რეზინისფერი, გაუფერულდება და ჭკნება.

ფლორიდას ავოკადო მწიფდება 60-დან 75 გრადუსამდე F. (16-24 C.). როდესაც ტემპერატურა აიწევს, ნაყოფი არათანაბრად მომწიფდება და „გამორთული“გემოს განუვითარდება. დასავლეთ ინდური ჯიშების შენახვის ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 55 გრადუსი F. (12 C.) და 40 გრადუსი F. (4 C.) ფლორიდიანის სხვა ჯიშებისთვის. როდესაც ნაყოფი ინახება ამ ტემპერატურაზე დაბალ ტემპერატურაზე, კანი შეიძლება გამუქდეს და ხორცი გაუფერულდეს.

როგორ გავარკვიოთ, თუ აავოკადო მომწიფებულია

როდის უნდა მოვიკრიფოთ ავოკადო და როგორ გავარკვიოთ, არის თუ არა ავოკადო მწიფე, ეს ორი საკითხია, რომლებიც ერთმანეთთან მიდის. ჩვენ უკვე დავადგინეთ კითხვა ავოკადოს მოსავლის აღების შესახებ ზემოთ, მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ რამდენიმე ფაქტორმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს ავოკადოს მოსავალზე, როგორ შეგიძლიათ თქვათ, როდის უნდა აირჩიოთ თქვენი ხილი?

აი გარიგება. ავოკადო უნიკალურია იმით, რომ ხეზე არ მწიფდება. სინამდვილეში, თუ მზად არ ხართ მტევნის მოსავლელად და მალე შეჭამოთ, მათი შესანახად საუკეთესო ადგილია ხეზე ჩამოკიდება.

მწიფე ავოკადოს აქვს ერთგვაროვანი რბილი ხორცი და ეს მზაობის საუკეთესო მაჩვენებელია. ჯიშის მიხედვით, კანი შეიძლება იყოს მოყვითალო მწვანედან მოწითალო იისფერიდან თითქმის შავამდე და ამ მიზეზით კანის ფერი არ არის სიმწიფის კარგი ბარომეტრი. მაგალითად, ჰასის ნაყოფი იწყება გლუვი, ბრწყინვალე მწვანედ და თანდათან კანი ხდება კენჭისფერი და მეწამულ-შავი ფერის. ფერის ცვლილება სულაც არ ნიშნავს, რომ ავოკადო მომწიფებულია, მაგრამ ეს არის ნიშანი.

რაც უფრო დიდხანს რჩება ნაყოფი ხეზე, მით მეტია ზეთის შემცველობა და უფრო მდიდარი გემო. ნაყოფის გემო, როგორც წესი, მკრთალი ყვითელი ფერისაა და თხილის მსგავსი არომატით. როგორც ყველა სიკეთე, ძალიან დიდხანს გაიჩერეთ და ზეთები გახუნდება.

კომერციული მევენახეები იყენებენ "მშრალი წონის" ტესტს, რომელიც იძლევა ნაყოფის ზეთის შემცველობის საზომს და აცნობებს მათ მოსავლის აღებისას. თუ ზეთის შემცველობა დაბალია, ნაყოფი მოუმწიფებელია და რბილობის ნაცვლად, ჭკნება ან რეზინისფერი რჩება. ეს არ არის ზუსტად ოპტიმალური სახლის მწარმოებლისთვის,თუმცა.

მაშ რა უნდა გააკეთო? საუკეთესო გზა იმის გასაგებად, მზად არის თუ არა ნაყოფი მოსაკრეფად, არის მისი კრეფა. აირჩიეთ დიდი, მუქი ავოკადო. დატოვეთ იგი დახლზე ოთახის ტემპერატურაზე, რომ მომწიფდეს ან დააჩქაროთ მომწიფება ქაღალდის ჩანთაში ჩასვით. ნაყოფი გამოყოფს ეთილენის გაზს, რომელიც აჩქარებს მომწიფების პროცესს. თქვენ შეგიძლიათ კიდევ უფრო დააჩქაროთ ეს პროცესი ავოკადოსთან ერთად ბანანის ან ვაშლის ჩაყრით, რადგან ისინი ასევე გამოყოფენ ეთილენის გაზს.

ნაყოფი უნდა დარბილდეს ერთ-ორ კვირაში. თუ ასეა, ეს იმის მაჩვენებელია, რომ დანარჩენი ავოკადო მზად არის მოსავლისთვის. თუ ის ჭკნება ან რეზინისფერი რჩება, მოთმინებით იმოქმედეთ და ნაყოფი ხეზე კიდევ ცოტა ხნით დატოვეთ. შეიძლება დაგჭირდეთ ამ ტესტის ჩატარება რამდენჯერმე, სანამ ნაყოფი მოსავლის პიკს არ მიაღწევს, მაგრამ რამდენიმე დაკარგული ნაყოფი მცირე ფასია იმ ათეულობით სრულყოფილად მწიფე ავოკადოსთვის, რომელიც მოდის.

შეჯამებით, ავოკადოს მოსავლის აღება დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე, ფერზე, ზომაზე და სიმტკიცეზე. მიუხედავად იმისა, როცა ავოკადოს მოსავლის დროა, ავოკადოს მოყვანა და კრეფა მკვებავი და გემრიელი ვარჯიშია და ძალისხმევას იმსახურებს. გუაკამოლე, ვინმე?