ხახვი მოსავლის აღება: როგორ და როდის ავირჩიოთ ხახვი

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35:10

მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანების უმეტესობამ იცის, რომ ხახვი უბრალოდ ახალგაზრდა, მოუმწიფებელი ხახვია, რომელიც ადვილად იზრდება, ყველა არ არის დარწმუნებული ხახვი კრეფის ან მოსავლის შესახებ. ხახვი იკრიფება მწვანილისა და პატარა, თეთრი ღეროსთვის, რომელიც იზრდება მიწისქვეშეთში. როგორც მწვანილი, ისე თეთრი ყუნწი შეიძლება დავჭრათ ან დავჭრათ და დავამატოთ სალათებში ან გამოიყენოთ გარნირად. მათი მოხარშვაც შესაძლებელია და ხშირად იყენებენ ხაჭოს შემცვლელად ბევრ რეცეპტში. სინამდვილეში, მომწიფებული ხახვი რეალურად ძალიან ჰგავს დიდ ხახვს.

როდის ავირჩიოთ ხახვი

ხახვი ჩვეულებრივ იკრიფება ხახვის ბოლქვის წარმოქმნამდე. ზოგადად, რაც უფრო ახალგაზრდაა ხახვი, მით უფრო რბილია გემო. ხახვის კრეფის ზუსტი დრო განსხვავდება პირადი შეღავათების მიხედვით, მაგრამ, როგორც წესი, დარგვიდან დაახლოებით 60 დღის განმავლობაში.

ხაჭოს მოსავალი შესაძლებელია რამდენჯერმე მთელი სეზონის განმავლობაში, მათი სიმწიფის დონის მიხედვით, უმეტესობა მათ კრეფს მას შემდეგ, რაც ისინი მინიმუმ ნახევარი ინჩის (1 სმ.) სისქის ან 8-დან 12 ინჩამდე (20-). 31 სმ.) სიმაღლე. მათი სიმწიფის დადგენის კიდევ ერთი გზა არის ფერი. ხახვი უნდა იყოს მწვანე, თავდაყირა და წვნიანი, ხოლო ხახვი მზად არის მოსაკრეფად, როგორც კი გაყვითლდება.

როგორკრეფს კრეფთ?

როდესაც ხახვი მოსავლისთვის მზად იქნება, ნაზად გაფხვიერეთ მიმდებარე ნიადაგი, რათა ფრთხილად აწიოთ ისინი. შალის მოსავლისას შეარჩიეთ ყველაზე დიდი და პირველ რიგში გამოიყენეთ ისინი, რადგან სჯობს ხახვი დაუყონებლივ მოიკრიფოთ და გამოიყენოთ. ზედმეტად დიდხანს დატოვებული ხახვი სწრაფად ჭკნება და დაკარგავს სიახლეს.

თუმცა, თუ თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველა დაკრეფილი ხახვი, შეიძლება შეინახოთ მაცივარში ერთ კვირამდე. უმჯობესია არ დაიბანოთ ისინი, თუ შენახვა აუცილებელია. ხახვი შეინახეთ ჰერმეტულად, პლასტმასის ჩანთაში. ზოგიერთი ადამიანი მიიჩნევს, რომ მათი ნესტიან ქაღალდის პირსახოცში მოთავსება ასევე მუშაობს.

ხაჭოს მომზადებისას აუცილებლად მოაჭრათ თეთრი ღეროს ფესვები და წვერი, ასევე ზედა 2 ინჩი (5 სმ.) სიმწვანე.